Construir la marca mas bella del mercado de bebidas con Thorsten Konrad

Resumen

En este episodio de Dolia Talks, Giovanni Binello conversa con Thorsten Konrad, cofundador de ODE, sobre como una mentalidad de disenador puede romper una categoria de aperitivos estancada. Thorsten cuenta que ODE nacio cuando el y su socio, ambos disenadores visuales sin experiencia en bebidas, notaron que los aperitivos se veian y sonaban iguales, apoyados en las mismas historias de origen, mientras que los consumidores modernos se interesaban mas por lo que hay en el plato que en la copa. Tras un analisis profundo (incluido un deck de 160 paginas), vieron espacio para una alternativa menos artificial, menos azucarada y mas artesanal, y como ningun productor queria fabricarla, desarrollaron el liquido ellos mismos, probando cientos de botanicos, aprendiendo a expresar el sabor y construyendo producto y marca en paralelo. Thorsten sostiene que solo tenian una oportunidad para destacar en un mercado saturado, por lo que el packaging y el diseno fueron vitales; la botella se penso para conservarse, generando atencion en estanteria, en redes y en catas como ProWein. Describe a ODE en un carril distinto a los aperitivos masivos: precio mas alto porque se hace con procesos manuales y Riesling fresco, y distribucion en una mezcla amplia de retail, tiendas de vino y licores, concept stores, bares, eventos y colaboraciones (incluida business class aerea), descubiertas sobre todo en ferias. Aunque exploran una version sin o baja en alcohol, Thorsten destaca barreras tecnicas de estabilidad, extraccion de aromas y sensacion en boca. Cierra con una idea clara: el diseno es clave para diferenciarse, pero el exito a largo plazo depende del liquido, en un futuro que espera de menor volumen, mayor calidad y mas transparencia.